📍 부산 00점 클린업 스토리

주방의 청결은 곧 고객의 신뢰입니다.

그중에서도 가장 관리가 까다로운 부분 중 하나가 바로 후드 시스템입니다.

기름과 연기를 빨아들이는 역할을 하는 후드는,

겉으로 보기엔 깨끗해 보여도 흡기를 빨아들이는 내부 깊숙한 곳까지 관리하지 않으면

이번 부산 00점 클린업에서는

점주님께서는 평소에도 주방 청결에 누구보다 신경을 쓰고 계셨지만,

혼자서 감당하기 어려운 후드 안쪽 흡기망, 연결 덕트 주변의 기름 찌꺼기,

디테일한 부분까지 함께 정비하며

**‘눈에 보이지 않는 곳까지 완성하는 클린업’**을 실천했습니다.

  또한, 클린업과 연계하여

주방 오퍼레이션 최적화

식재 재고 동선 재배치

•  

  외부 테라스 쪽 고객 동선 정리 및 안내 시인성 개선

  등 실질적인 운영 효율 개선까지 함께 진행되었습니다.

작업을 마친 후,

점주님께서는 조용히 이렇게 말씀하셨습니다.

“주방이 한결 가벼워졌어요.

보이지 않던 답답함까지 정리된 기분입니다.”

 

그 한마디에,

클린업은 단순한 청소가 아닌,

부산 00점에서의 하루는

보이지 않는 곳까지 함께 들여다보는

김복남맥주 본사의 진심을 다시 한 번 되새기게 한 시간이었습니다.