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신규오픈 가맹점에서 불어오는 봄바람~

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작성자 게시판지기 작성일21-03-02 17:30 조회3,352회 댓글0건

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김복남맥주의 실질적인 21년의 첫 오픈매장 남양주 마석점에서

불어온 봄바람 덕에 점주님과 저희 임직원들 얼굴에

활짝 웃음꽃이 피었습니다.

 

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김복남맥주는 21년 들어 오픈 준비중인 매장이 10개 정도입니다만,

그동안은 영업시간 제한 등을 감안하여 섣부른 개업보다

영업의 숙련도를 향상시키는 교육에 집중하며

시기를 조율하고 있었습니다.

이제 수도권은 10시까지, 지방은 영업시간 제한이 해제되면서

개업 스케쥴을 수립하고 그 첫 스타트를 남양주 마석점이 끊었습니다.

 

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마석점주님이 김복남맥주와 인연을 맺게 된 과정도 재미있어서

해주신 말씀 그대로 먼저 전해드립니다.

점주님은 지난 가을에 제주도로 지인들과 여행을 가셨고,

첫 날 숙소 근처에서 시원한 맥주 한잔 마시고자

저희 서귀포점을 들르게 되셨답니다.

김복남맥주를 모르는 상태에서

그저 간판만 보고 우연히 선택하신 겁니다.

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그런데, 흔한 말로 그 맛에 꽂혀서제주도에 머문 45일동안

매일 저녁 그 날의 마지막 코스를 김복남맥주로 장식하셨답니다.

심지어 여행 마지막 날에는 일행들에게 또 가자고 하기 미안하여

옆에 있는 기존에 알고 있던 살얼음맥주 체인점에 먼저 가셨는데요,

한 잔을 마시자 마자

너무 비교가 돼서 다시 김복남맥주로 옮길수 밖에 없었다는 군요.

(글 쓰면서도 쑥스럽지만... 꼭 이렇게 말씀하셨습니다^^)

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운명처럼 우리 동네에 김복남맥주를 차려야한다고 맘먹은 점주님은,

여행 후 본사로 전화를 주셨고

미팅을 통해 본사도 점주님도, 서로 간 놓치면 안 되는 사이라는 것을

확신하게 된 것입니다.

다만 점주님이 기존에 꽤 잘되는 체육시설을 운영하고 계셨으므로

업무 분할과 인적 충원 때문에 천천히 시기를 조율하셨는데,

마침 찜해놓은 자리에 맘에 드는 점포까지 나와서 계약에 이르렀습니다.

영업시간이 제한된 겨울동안 인테리어와 교육 숙련등으로

시간을 알차게 보내시고 드디어 225일 지역사회에 첫선을 보였습니다.

    

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사실 팬데믹으로 어려운 시기를 보내는 와중 21년도

서막을 여는 오픈이기에, 점주님은 물론 본사에서도

긴장하면서 준비하고 그 결과에 촉각을 곤두세울수 밖에 없었습니다.

 

‘10시까지 밖에 영업을 못하는데 1.5회전만 하면 만족이다....’

 

그런데, 예상을 벗어난 서프라이즈!!!!

멋진 결과가 나오고 말았습니다.

    

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<같은 위치에서 찍은 사진1>

 

25일에서 28일까지 첫 4일동안

평균 140만원에 가까운 매출을 올린 것입니다.

<225> 1,397,400

<226> 1,328,700

<227> 1,419,800

<228> 1,340,600

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<같은 위치에서 찍은 사진2 - 고객들이 모두 달라진게 확인됩니다>

영업시간 제한이 없다면야 평균에도 못미치지만,

10시까지 이 매출이라면 테이블을 3회전은 했다는 결론입니다.

실제로 630분부터 웨이팅이 이어지는 바람에

보통 10~20팀은 돌려보낼 수밖에 없었습니다.

    

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 <웨이팅까지 해주신 고객님께 감사드립니다>

아침에 집 앞 화단에 올라오는 산수유 꽃을 보면서

아련히 봄을 느꼈는데,

출근해보니 마석점에서 훈훈하게 불어온 봄바람이

본사 사무실에 한가득 차 있네요.

 

희망은 어느덧 성큼 우리에게 가까이 와 있습니다.

이제 오픈을 맞게 되는 김복남맥주의 모든 매장들.

겨우내 마음 졸이며 준비한 시간들이

마석점처럼 아름답게 마무리되리라 믿습니다.

    

 

그리고, 이 땅의 모든 자영업 사장님들도 분노의소비가 임하여

소비자들에게 돈쭐나시리라 응원합니다 !!!!!

 

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