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성남모란점,대전죽동점 오픈완료 - 맥주집에서 또 맥주집으로. 그러나 결과는 정반대!!

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작성자 게시판지기 작성일19-10-22 10:58 조회447회 댓글0건

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같은 날 오픈한 2개의 매장은 묘하게 비슷한 맥주전문점에서

 

업종전환했다는 공통점도 있습니다.

 

매출부진 탓에 김복남으로 옷을 갈아입은 두 매장의 사례는

 

김복남맥주가 가진 경쟁력을 증명하는 것 같아서 뿌듯합니다.

 

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<성남모란점>

 

어떤 도시의 1호 개점을 바라보는 것은 설레기도 하고

 

긴장이 되기도 합니다.

 

보는 눈들이 많은데 혹시라도 생각처럼 매출이 안나오면 어쩌나

 

걱정되는 마음이 동반됩니다.

 

모란점은 성남1호점으로 오픈했습니다.

 

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수제맥주전문점을 저렴한 비용으로

 

리모델링하여 김복남맥주로 옷을 갈아 입었습니다.

 

기존 인테리어와 유사한 부분을 살리고 디자인적인 처리를 통해

 

마치 새 시설처럼 감쪽같이 교정을 하다보니 앞 가게 사장님들도

 

전면 시설공사를 한 것처럼 착각할 지경이었습니다.

 

그렇지만 고급 수제맥주점에서 대중적인 맥주집으로 바뀌었는데

 

부작용도 있을수 있다는 우려가 공존하므로 목표매출을 달성할수

 

있을지 조바심도 있었습니다.

 

결과는 역시는 역시다. 김복남은 매력적이다.

 

확인되는 순간이었습니다.

 

첫 하루 이틀은 역시 기존 매장에 대한 선입견 탓에 신규 오픈 매장만큼의

 

고객 유입은 없었습니다만  날이 갈수록 좌석점유율이 높아지더니

 

오픈 1주일차를 맞아서는 마치 처음부터 그 자리가 김복남맥주의 자리인 양

 

자연스럽게 만석꾼의 모습을 차지했습니다.

 

 

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<대전죽동점>

 

대전죽동점은 원래 세계맥주전문점이 었습니다.

 

처음 리모델링 견적을 산출하러 방문한 저희 직원은 그 엄청난 시설과

 

인테리어 수준에 깜짝 놀랐다고 합니다.

 

자신이 지금까지 본 호프집 중 가장

 

비용이 많이 들어간 집으로 판단이 되었다고 합니다.

 

그런데, 대학가와 그리 많지 않은 주거 인구를 가지고 있는 작은 상권에서

 

어울리지 않았습니다.  과유불급이었던 것 입니다.

 

첫 투자가 워낙 많이 이뤄지고 운영중 입은 손실도 있다보니 더 이상

 

여력이 없던 점주님을 배려하여 저렴한 비용으로 시설 변경을 의뢰 했습니다.

 

사실 인테리어 업체에서는 이런 공사를 싫어할수 밖에 없는것이  

 

금액은 적으나 신경은 더 많이 써야한다는 애로사항 때문입니다.

 

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죽동점은 오픈전에 상권 특성상 엄청난 대박은 어렵지만 언제나처럼 동네 1등은

 

할 것이고, 임대료가 저렴한 탓에 가성비 높은 수익이 예상됐습니다.

 

역시 변경전 매출보다 몇 배 신장된 매출을 보이면서 체력상

 

적응 못하고 힘들어하는 여점주님이 일찍 문을 닫고 싶어하는 일까지 생겼습니다.

 

적은 매출 탓에 마음은 힘들지만 몸은 편한 상황에서 이제 반대가 된 것입니다.

 

행복한 비명속에 마무리 된 죽동점의 사례는 큰 금전적 손실을 입을 뻔한 분을

 

곤경에서 구해준 듯 행복했습니다.

 

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역시 프랜차이즈 일을 하면서 가장 행복할때는

 

'점주님이 감사하다고 두 손 꼭 잡아줄 때'  인 것 같습니다.

 

 

 

 

 

 


 

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